知覧どりを　初めて食べたのは　忘れもしない　　23年前の7月3日　30歳になる年　俺の20代はなんやったとかいな　将来どうなるっちゃろか　無職のプー太郎やん　不安と後悔の日を送っていた頃　大学の後輩から　知人の店に呼ばれて　食べたのが知覧どりでした　相当美味しかったのを記憶してます　いろいろありましたが､その翌日から　そのお店で働く事となり　20代　職を転々とし2年以上同じ仕事が続かなかった自分が15年もそこで働きました（職を転々としたことが後々役に立つんですけどね）　余程､美味しかったんでしょうね　　　　　未だに　知覧どりの美味しさに魅了されてます

そんな　知覧どりを　いろいろご紹介させて頂きますので　よろしくお願いします